台北市北投区 汉奇肉羹店

2020-06-24

长这幺大，只去过北投两次，前几天因为有事，在一週内跑北投两趟，连续两次都来到汉奇肉羹报到，好好吃呀！距离北投捷运站步行可达，想深入市场吃美食，可再多走一小段，但从北投捷运站走到汉奇肉羹的路上即许多小吃可选择，中式、西式与港式的都有，几间店中人气最旺的就属汉奇肉羹。

工作人员老的少的都有，点餐直接告知不必填单，就去位子等啦！店面与用餐区小小窄窄，但大家都不以为意地坐着狂吃，包括我。看到平实的价钱，会如此受欢迎也就不意外。
有一位阿伯不知道是不是老闆？有如同小镇中的人情味，很亲切，看到我拿相机拍问我是不是要做功课XD。

肉羹与贡丸是店内的招牌，当天手工製作当天卖，新鲜挂保证，一颗颗贡丸在阿伯手中滑动成型，下锅煮后捞起，浑圆饱满又立体，不加硼砂，贡丸与肉羹都可单买回家自行料理。

汉奇的排骨麵是音乐人陈明章老师的最爱，他每天都会到店吃一碗排骨麵。

店家提供自製泡菜给客人无限量取用，泡菜是属于水份收乾，酱汁收得透的泡菜，较乾硬，很下饭，看到许多客人端着鲁肉饭狂加。

应该没规定肉羹不能加泡菜吃吧？我也跟着加，加了泡菜拍起来更诱人，呵呵～汤头与普遍爱勾芡的肉羹汤不一样，较为清澈甘甜，汤底已熬出味，以油葱酥提味，放入新鲜甜嫩豆芽菜，做足绝佳汤头的衬底，想吃重口味，加一匙泡菜下去，让泡菜浸于汤中，酱汁扩散到整碗汤，成了甜、辣、酸交融的滋味，保证会贪婪地把汤喝光光！我爱极这种吃法！

一碗肉羹汤有六大块肉羹，肉羹有先腌过调味，整块瘦肉沾鱼浆煮熟，汉奇肉羹真的是纯正的"肉羹"，可以看下图，外层包覆的鱼浆并不厚，(外面卖的甚至是鱼浆与肉浆一比一)，可吃到最完整的瘦肉，而瘦肉部份并无细绞成肉浆，顺着纹路处理，咬一口或整块吞，都嚼得顺口。

咬一口看到瘦肉的缝隙间渗出汁呢！店家敢把瘦肉的比例调得高，对选肉的品质应是深具信心，确实选料很好。料理製作趋近于回归食材原味，汤头少勾芡，健康许多，证明小吃能做得巧妙又健康。

汉奇肉羹店
地址：台北市北投区光明路56号
电话：02-2898-4146
营业时间：6:30~16:00
每週二公休

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